一把黄豆，半碗清水，小石磨细细研磨，慢慢流淌出诱人的乳白浆汁。柴火灶，生铁锅，再加上几个玲珑小巧的高山洋芋，小火慢煮，出锅时汆烫上几颗翠绿挺括的清江菜，滴上几滴山核桃油，便成就了一碗独一无二的合渣汤。

每到月末，幺姨总会为我们做上一锅，算的上是山中生活的绝佳美味了。曾经“辣椒当盐，合渣过年”的物质匮乏时代早已一去不复返，然而合渣却依然有着延续至今的强大生命力。每个土家人都爱吃合渣，也离不开合渣，可以说合渣已经融入土家人的血肉里，不能割舍。

幺姨透露过她的合渣汤秘诀，除了原料好，口感的关键就在于二道磨。一道粗磨，二道细磨，这样磨出来的合渣吃起来才有那种细腻柔润的口感，慢煮汤汁也能浓而不僵。现在外面吃的合渣都是机器加工，绝少有手推，二道磨更是没有。而幺姨却始终坚持用小石磨，一遍遍的重复同样的动作，不辞辛劳。也曾问过幺姨，现在机器加工省时省力，更有成品卖的，为何还要坚持这样的笨方法？幺姨说：“机器加工的合渣我也买过，可就是做不出来我姆妈教我的味道，也只有用石磨的合渣才是最传统最香的。儿子每次从外地回来，最爱的还是我做的合渣。就算现在儿子一年当中难得吃上一两回，那也不能荒废了这个祖传的手艺嘛。我还准备做给我孙子吃哩”每次说到儿子，幺姨的脸上总是洋溢着幸福的笑容，也显得更健谈了。从幺姨的话中，我恍然间也明白了什么，原来合渣传承至今，除了它独有的味道，也蕴含了一代一代爱的传递。

如今的大工业时代，机器似乎无所不能，没有做不出来的食品。机器代替了手工，效率提高了，也更显精致，但再精致的美食，吃起来总觉得和以前不一样了。机器般流水线式的批量生产，早已让原滋原味的美食失去了曾经记忆中那些温暖的味道。所以我们总是流连于香阕食肆间去追寻曾经的味道，却发现再难得有食之即得的满足感。或许最难复刻的也就是饱含真心制作的食物了。幺姨的合渣汤，这看似普通的食材，经过别样的用心制作，便能散发不一样的光辉，每口喝下去都是满满的幸福感，让人远在异乡，却依旧感受到家的味道。幺姨做合渣汤时是快乐的，是幸福的，我们喝着，也是满满的幸福感。

今天下乡回来，饥肠辘辘，又闻道了满屋熟悉的香味，我知道，幸福的时刻又到了。